筑前煮

　材料（５人前）

• 鶏もも肉　５０ｇ
• 人参　１本
• 牛蒡　１/２本
• こんにゃく　１枚
• 筍（缶）　２個
• 絹さや　１５枚
• 蓮根　１節
• 昆布　３ｃｍ
• 出汁　７５０ｃｃ
• 酒　少々
• 濃口醤油　少々
• サラダ油　３０ｃｃ
• ごま油　２０ｃｃ

　作り方

1. 人参、牛蒡、こんにゃく、筍、蓮根を一口大に切っておく。
2. 沸騰したお湯で、↑の野菜を茹でる。
3. 火が通ったら、お湯を捨て、サラダ油で少し炒める。
4. 炒めたら、出汁、醤油、酒と昆布を入れて出汁が無くなってくるまで炒める。
5. 出汁が無くなったら、ごま油を加え照りを出す。