Parmesan

• ナチュラルチーズ。
• もの自体はグラナ・パダノと呼ばれる、イタリア産のチーズと同じ。
• イタリア、パルマ地方で期間を限定して作られるものは、パルメザン（パルミジャーノ・レジャーノ）と呼ばれる。
• 自然の条件下で約一年間、発酵、熟成される硬質のチーズ。水分が少なく保存性がよい。
• 主に粉状にして使われる。