杏仁豆腐

　材料（５人前）

• アーモンドパウダー　２５ｇ
• 白糖　７５ｇ
• 水　２２５ｃｃ
• 粉ゼラチン　１２ｇ（板ゼラチン　６ｇ）
• 牛乳　４２５ｃｃ
• 生クリーム　２００ｃｃ
• アーモンドエッセンス　少々

　作り方

1. ５０ｃｃの水でゼラチンを溶かす。
2. 残りの水でアーモンドパウダーを溶かしておく。
3. そこに牛乳、白糖、ゼラチンを入れる。
4. 火にかけて、沸いたら漉して人肌まで冷ます。
5. 冷めたら、生クリームを入れて、器に盛り、器ごと冷ます。